OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA

Il nostro olio extravergine nasce solo da ulivi coltivati con le nostre mani, su terreni che conosciamo pianta per pianta.

È l’ingrediente base di una tavola sana e sincera. Nei giorni che seguono la raccolta ha un sapore così forte e vivo che va gustato a crudo, con pane abbrustolito, zuppe contadine, insalate o un piatto di pasta fatto come si deve.

Ricco di polifenoli, lascia in bocca una punta di pizzicore: è il segno della sua freschezza e della sua forza naturale.

Le olive vengono raccolte al momento giusto, né prima né dopo. Poi passano subito alla spremitura, per mantenere intatti profumi e proprietà.

Il nostro lavoro non si ferma mai: tra settembre e novembre è un via vai di ceste, mani sporche e frantoio acceso. Ma il resto dell’anno non si sta certo fermi: potiamo, concimiamo, controlliamo che le piante stiano bene. Le conosciamo una per una.

Quello che vi offriamo non è solo olio. È un raccolto che sa di fatica, di stagione e di casa.